melk, gezond of dodelijk?

nutriëntendichtheid

Nutriëntendichtheid is de hoeveelheid essentiële voedingsstoffen dat een levensmiddel bevat.

Waarom zouden groenten, fruit, graanproducten, zuivel, vlees en vetten een prominente plaats in onze voedsel keten moeten hebben? Omdat ze belangrijke leveranciers zijn van voedingsstoffen als vitamines, mineralen, eiwitten, essentiële vetzuren en vezels. Ofwel: deze basisvoedingsmiddelen hebben een hoge nutriëntendichtheid. Dit in tegenstelling tot snacks, koek, snoep, gebak en sauzen. Die leveren vaak relatief weinig essentiële voedingsstoffen, maar wel veel energie in de vorm van toegevoegde suikers en vet. Dat maakt de energiedichtheid hoog, maar de nutriëntendichtheid laag.

Voedingsmiddelen hebben een hoge nutriëntendichtheid als ze een substantiële bijdrage leveren aan de vitamine- en mineralenvoorziening en tegelijkertijd relatief weinig calorieën leveren.

Het is dus raadzaam en absoluut aanbevolen om vaker te kiezen voor voedingsmiddelen met een hoge nutriëntendichtheid. Dit om te voorkomen dat voeding te energierijk en te arm aan nutriënten wordt.

Het concept nutriëntendichtheid staat momenteel volop in de belangstelling van wetenschappers, deskundigen en beleidsmakers. Dat komt omdat er steeds meer behoefte is om objectief vast te stellen hoe gezond of ongezond individuele voedingsmiddelen of productgroepen zijn. Soms ligt daarbij de nadruk op vermindering van de inname van ongezonde voedingsstoffen zoals verzadigd, onverzadigd vet en zout. Gelukkig wordt steeds vaker gekeken naar de aanwezigheid van gezonde voedingsstoffen als calcium, eiwit, vezels, vitamines en andere mineralen. Een voorbeeld daarvan is de “Nutriënt Rich Food" (NRF) index.

De Nutrient Rich Food (NRF) index van een voedingsmiddel wordt berekend aan de hand van de procentuele bijdrage van 100 kcal van dat voedingsmiddel aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van in totaal 13 voedingsstoffen; 9 aan te moedigen voedingsstoffen (eiwit, vezels, vitamine A, C, E, calcium, kalium, magnesium en ijzer) en 3 te beperken voedingsstoffen ((on)verzadigd vet, toegevoegde suikers en natrium).

Het ANDI index = Aggregate Nutrient Density Index (ANDI) is een index die wij ook kunnen gebruiken om gezonder te eten. Het is een score lijst van 1 op 1000 op basis van hun nutrienten inhoud. De scores zijn gebaseerd op basis van calculaties, die de hoeveelheid aangeeft van aanwezige micronutrienten, inclusief vitamines, mineralen. fytonutrienten en antioxidanten.

Onze voeding van tegenwoordig, en met name de geraffineerde producten zoals: granen, suikers, soepen, sauzen, koek, snoep en frisdranken schieten dramatisch tekort.

Groenten en fruit vallen zeker onder de noemer beter en gezonder eten, maar moet gezegd worden, voldoen helaas ook niet helemaal meer aan de gestelde voedingswaarden, ivm verbouwen in kassen op glaswol, in de volle maar veel te schrale grond, te snelle oogsten, lange transporten, te lang bewaren en verkeerde kook/bak technieken.

Hoogwaardige voeding, zoals superfoods, voedingscapsules zoals Juice Plus+ of andere vormen van hoogwaardige voedingssupplementen zijn een antwoord op de tekorten die op termijn in ons lichaam gaan ontstaan met alle gevolgen van dien.
Let wel het is niet alleen het gebrek aan bepaalde mineralen, vitaminen, vetten of eiwitten die ons ziek maken, maar ook het overdadig nuttigen van toxische stoffen zoals aspartaam en genetisch gemanipuleerd voedsel als wel het te veel nuttigen van geraffineerde, lege en holle voedingsproducten.

thinkfood-thinktwice

Magnesium te kort ?

Magnesium is een mineraal dat nodig is voor de bot opbouw, opbouw van lichaamseiwit, de overdracht van prikkels in spieren en in zenuwbanen en van belang voor het goed functioneren (strekken en samentrekken) van spieren, zoals de hartspier. Magnesium is nodig voor een goede werking van een groot aantal enzymen in de lichaamscellen en heeft een belangrijke rol in het metabolisme oftewel enzymreacties.

Magnesium zit in brood en graanproducten, groente, melk en melkproducten en vlees.

Algemene symptomen van magnesium te kort kunnen onder meer zijn:

• verstijfde, verharde en verkrampte spieren
• gespannen zenuwen
• snel en chronisch vermoeid
• overspannenheid
• uitputtingsverschijnselen
• onrust, futloosheid en a-vitaliteit
• prikkelbaarheid
• kouwelijkheid ten gevolge van slechte doorbloeding

Meer specifieke symptomen van magnesium te kort zijn onder meer:

• hoofdpijn (drukkend/bonzend)
• migraine
• menstruatieklachten
• slaapstoornissen, meestal met nare dromen
• overgevoelig voor lawaai en (fel) licht
• depressies, angsten en fobieen
• hartkloppingen en pijnuitstraling rond de hartstreek
• diverse allergische reacties
• darmkrampen
• hyperactiviteit

voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium:

• Cacaopoeder, chocoladerepen, melkchocolade
• Gekookte alikruiken
• Cashewnoten, amandelen, pinda's, walnoten, hazelnoten
• Gekookte spruitjes, postelein, gekookte zuring, spinazie, snijbietblad, kidneybonen, rucula, kikkererwten, witte bonen, linzen, artisjok, zwarte bonen.
• Volkorenbrood
• Gedroogde vijgen, gedroogde dadels, 
• Gedroogde abrikozen, comté (kaas)
• Tonijn, makreel
• Gekookte rode kidneybonen, rucola, gekookte spinazie, 
• Parmezaanse kaas, emmentaler,
• Zilvervliesrijst
• Peterselie, paardenbloem, kastanjes, rauwe rammenas, kardoen, gekookte linzen
• Aardappels

broccoli een wondergroente?

www: Autist heeft baat bij stofje uit broccoli

Laten we wel wezen, broccoli is gezond. Goede groente en fruit leveren heel veel lichaam noodzakelijke voedingstoffen op. Als we ziek zijn dan hebben we een gebrek, en dat gebrek, los van wat het is moet aangevuld worden en goede voeding is daar voor bedoelt. 

Het is mooi om te weten of bepaalde groenten ergens specifiek een extra aanvulling kunnen zijn in de verstoring die wij als mens ondervinden en wat zich uit in klachten. Stoffen die in voeding zitten hebben wij nodig om gezond te blijven. 

Er kunnen een aantal redenen ten grondslag liggen aan waarom wij ziek worden. Eerlijk onderzoek zal altijd uitwijzen dat het komt door of directe te korten of een verstoring in ons systeem die dit tekort veroorzaakt. 

De pakjes lege "voedings" producten die in de supermarkt op de plank liggen, zijn met name van die grote boosdoeners. Als we ons verlaten op dit soort leeg, hol en ronduit slechte producten zoals de maggi, knorr en unox om maar eens een paar merken te noemen, als we vertrouwen op de margarine's, die voor het lichaam uiteindelijk een aanslag zijn, omdat we te maken hebben met een rest product van een thermisch en chemisch bewerkt product, als we geraffineerde suikers, geraffineerde granen en aanverwante producten die ook nog eens genetisch gemanipuleerd zijn tot ons nemen, dan zijn we wel heel erg de weg kwijt tav wie wij zijn van nature.

Je bent wat je eet, maar me moeten eten wat we zijn. Eten wat de pot, lees moeder natuur, schaft is wat we nodig hebben en niet wat in een grote chemische fabriek in elkaar is geknutseld en met veel zout en suiker acceptabel met zelfs een verslavend effect voor ons gemaakt is. 

De wetenschap spot met de natuur, spot met het DNA van alles wat leeft en wij nuttigen het als makke schapen die zonder na te denken, net zo makkelijk mee lopen naar de slachtbank van de voedsel en waren autoriteit en de farmaceutische industrie.

Broccoli is geen wonder middel in het wereldje van gezonde voeding, in het wereldje van groenten.

Het is een super gezond cadeautje van moeder aarde met als Bron, onze Schepper die alles gemaakt heeft zodat wij het goede van het land zullen eten. Als Broccoli een wonder product is, als het superfood is dan zegt dat heel veel van al die troep die op de planken van de "buurt super" ligt.

Je bent wat je eet, als je te weinig krijgt van de echte schatten van de aarde, dan uit zich dat in westerse degeneratieve ziekten, zoals Autisme, Kanker, Parkinson, Reuma etc... Als je verstandig bent investeer je in jezelf, in je eigen gezondheid. Je kunt ook investeren in je auto, maar als je tenslotte te ziek bent om er in te kunnen rijden wat voor nut heeft dan die veel te duur betaalde auto, die je misschien we gefinancierd hebt, met het eten van goedkoop leeg voer. Dan wordt de auto en je gezondheid, alsnog duur betaald, en geloof me, er is altijd een lachende partij. 

chocolade is slecht

Chocolade kent niet alleen voordelen, maar ook nadelen. Hierbij de negatieve voedingskundige eigenschappen van chocolade:

• Vooral melkchocolade en witte chocolade bevatten veel suiker. Van suikers word je dik en het is slecht voor je tanden.
• Voornamelijk witte chocolade – maar ook melkchocolade – bevat grote hoeveelheden cacaoboter (theobromineolie). Cacaoboter bevat zowel verzadigde als onverzadigde vetzuren.
• Chocolade bevat melk, suiker en vet. Deze combinatie is in bepaalde samenstellingen slecht verteerbaar door het menselijk gestel.
• Chocolade is erg calorierijk. Sommige chocoladesoorten bevatten tot ruim 600 kilocalorieën per 100 gram. Chocolade maakt dus dik en dient met mate te worden gegeten.
• Chocolade bevat tannine (looizuur). Tannine bindt zich aan ijzer en eiwitten wat ten koste gaat van bacteriën en voornamelijk ook van onze darmflora (goede bacteriën). Daarnaast verkleurt tannine de tanden.
• Chocolade bevat oxaalzuur dat zich bindt aan calcium. Hierdoor wordt dit mineraal slecht opgenomen door het lichaam. Een mineralenrover dus.
• Chocolade is slecht voor reumapatiënten.
• Chocolade bevat theobromine dat indirect DNA kan beschadigen.
• Chocolade werkt licht verslavend door de combinatie van onder meer: theobromine, anandamide, cafeïne, tryptofaan, theophylline, ocotpramine, ethylamine en isobutylamine.
• Chocolade is erg belastend voor de lever.

Conclusie:
Chocolade heeft wel degelijk goede eigenschappen, maar moet worden gezien als genotmiddel. Veel chocolade eten maakt je dik, dus wanneer je wilt afvallen is chocolade een afrader. Dankzij de vele slechte eigenschappen dient chocolade met mate te worden gegeten en bij voorkeur in de vorm van “pure” chocolade.

belangrijk vet is belangrijk

http://superfoodmama.nl/vet-belangrijk/

vitamine A

Vitamine A (retinol), een in vet oplosbare vitamine, is betrokken bij de weerstand. Het wordt daarom ook wel de anti-infectie vitamine genoemd. Daarnaast speelt het een rol bij de groei, het gezichtsvermogen en de gezondheid van huid en tandvlees. Voor zwangere vrouwen is vitamine A een aandachtspunt.

Bronnen voor vitamine A:Vlees maar ook groenten en fruit bevatten beta caroteen  een voorloper van vitamine A. Daarnaast wordt er in Nederland vitamine A toegevoegd aan margarine, halvarine en bak- en braadproducten, die van een zeer slechte kwaliteit zijn en alleen maar ballast stoffen zijn voor de lever en de nieren. Komt bij dat bij het maken van margarines uit goedkope plantaardige oliën wordt vervaardigt, wat weer als afvalstof transvet produceert en heel slecht is voor hart en bloedvaten.

groente:

wortelen, spinazie, broccoli, watermeloen, abrikoos

dierlijk:

leverworst, gekookt ei, kaas, boter, halfvolle melk

Hoeveel hebben we nodig per dag?

Volwassen mannen hebben per dag 900 microgram vitamine A nodig. Dit komt ongeveer overeen met drie sneetjes brood met leverpastei. Vrouwen in deze leeftijdscategorie hebben 700 microgram per dag nodig. De aanbeveling voor vitamine A is tijdens de zwangerschap verhoogd van 700 naar 800 microgram per dag.

Wat is veilig?
De Gezondheidsraad heeft de veilige bovengrens voor vitamine A vastgesteld op 3000 microgram per dag.

Wat zijn de eventuele gevolgen van een teveel aan vitamine A?Te veel vitamine A kan leiden tot 'hypervitaminose A' (van het Griekse 'hyper' = te veel). Symptomen zijn onder meer gebrek aan eetlust, verminderd gezichtsvermogen, hoofdpijn, misselijkheid, vermoeidheid, duizeligheid, spierpijn, oogafwijkingen, haarverlies en/of roodheid en schilferen van de huid. Een langdurige overdosering van vitamine A kan ontstaan als je gedurende een langere tijd meer dan 3000 microgram/dag gebruikt. Dit staat gelijk aan het eten van meer dan negen sneetjes brood met leverpastei per dag. Tijdens de zwangerschap kan een teveel aan vitamine A bij daarvoor gevoelige personen de vrucht beschadigen. Daarom wordt het gebruik van lever tijdens de zwangerschap afgeraden. Lever bevat per 100 gram namelijk al 11.000 microgram vitamine A, ver boven de veilige bovengrens van 3000 microgram per dag.
Wat zijn de gevolgen van een tekort aan vitamine A?

Voordat er sprake is van een vitamine A-tekort moet iemand gedurende een langere tijd geen tot weinig voedingsmiddelen hebben gegeten die vitamine A of bèta-caroteen (dat door het lichaam kan worden omgezet in vitamine A) bevatten. Dit zou makkelijk kunnen plaatsvinden binnen ons huidig westerse voedingsgewoonten, zoals het eten van heel of halffabricaten, (pakjes en blik voer) en eten wat in de magnetron wordt bereid is ook een grote ziekte veroorzaker. 

Voldoende vitamine A zorgt voor een goede weerstand en bij een te lage inname hiervan zal de weerstand dan ook verminderen. Daarnaast kan een tekort een droge en schilferige huid en dof haar veroorzaken.

Bij een chronisch vitamine A-tekort ontstaat er een storing in het gezichtsvermogen, zoals nachtblindheid. Dit kan overgaan in totale blindheid, door een ziekte die xeroftalmie wordt genoemd. Deze ziekte komt vooral voor in ontwikkelingslanden, waar een vitamine A-tekort de voornaamste oorzaak van blindheid is.

Symptomen van vitamine A-tekort
De belangrijkste symptomen van een vitamine A-tekort zijn:
Nachtblindheid, eventueel met blindheid tot gevolg.
droge huid met schilferingen.
Dof haar.
Een verminderde afweer
Een slecht gebit.

Groeistoornissen.
Atrofie (afname van weefsel- of orgaanmassa) van epitheelweefsel waardoor gemakkelijk infecties ontstaan (luchtweginfecties en nierinfecties), waardoor blindheid (xeroftalmie) kan ontstaan.