E102 of tartrazine is een felgele kleurstof die wordt verwerkt in voedingsmiddelen, textiel en cosmetica.
Volgens de Europese regelgeving moet tenminste 85 procent van E102 pure kleurstof zijn. De rest mag bestaan uit andere stoffen, waaronder schadelijke zware metalen als kwik, arseen, cadmium en lood. Sommige soorten E102 bevatten bovendien aluminium, maar dat hoeft de producent niet te vermelden.
Verboden
Levensmiddelenfabrikanten kunnen kiezen uit de nummers E100 tot E200 om hun voedsel de gewenste kleur te geven. Beruchte kleurstoffen zijn de zogeheten Southampton Six, of azokleurstoffen tartrazine (E102), chinolinegeel (E104), zonnegeel FCF (E110), azorubine (E122), ponceau 4R (E124) en allurarood AC (E129). Deze zes kleurstoffen werden door de Universiteit van Southampton in verband gebracht met hyperactiviteit bij kinderen.
E102 zit onder meer in custardpoeder, cakemeel, vruchten op sap, jam, snoep, mosterd, ijs, gebak, mayonaise, frisdranken, zoetzure producten, chips, soep, vissticks en vruchtenhagel. Ook de medicijnen Citrosan en Pantoprazol danken hun gele kleur aan E102.
E102 is bekend onder de namen Cl 19140, Food Yellow 4, Acid Yellow 23 en Amarillo.
In Noorwegen is E102 verboden in voedselproducten.
Voorheen was de stof ook verboden in Duitsland en Oostenrijk.
Frisdranken
Tartrazine is goedkoop en goed oplosbaar in water. Daarom wordt deze stof toegevoegd aan veel frisdranken. Bovendien blijft E102 stabiel in zure oplossingen of als de stof wordt verhit.
Omdat E102 wordt verdacht van allergische reacties, wijkt de industrie meer en meer uit naar een andere kleurstof: E160b of Annatto. Maar E160b kan ook allergische reacties of eczeem veroorzaken.
Franse onderzoekers vonden een mogelijk natuurlijk alternatief in een bijproduct van cider. Andere alternatieven zijn bètacaroteen, kurkuma en luteïne.
Histamine
Afbraakproducten van E102 kunnen allergische reacties versterken, vooral bij astmapatiënten. Tartrazine stimuleert namelijk de aanmaak van histamine. Ook mensen die last hebben van aspirine-intolerantie kunnen dergelijke reacties krijgen. Andere bijwerkingen die bleken uit onderzoeken zijn: migraine, wazig zicht, jeuk, hooikoorts en vlekken op de huid. De stof is mogelijk ook kankerverwekkend.
De consumptie van aluminium, dat in tartrazine kan zitten, is in verband gebracht met dementie. Een combinatie van kleurstoffen waaronder E102 en natriumbenzoaat (E211) kan leiden tot hyperactiviteit bij kinderen van 3 en van 8-9 jaar oud.
Frisdranken
Tartrazine is goedkoop en goed oplosbaar in water. Daarom wordt deze stof toegevoegd aan veel frisdranken. Bovendien blijft E102 stabiel in zure oplossingen of als de stof wordt verhit.
Omdat E102 wordt verdacht van allergische reacties, wijkt de industrie meer en meer uit naar een andere kleurstof: E160b of Annatto. Maar E160b kan ook allergische reacties of eczeem veroorzaken.
Franse onderzoekers vonden een mogelijk natuurlijk alternatief in een bijproduct van cider. Andere alternatieven zijn bètacaroteen, kurkuma en luteïne.
Histamine
Afbraakproducten van E102 kunnen allergische reacties versterken, vooral bij astmapatiënten. Tartrazine stimuleert namelijk de aanmaak van histamine. Ook mensen die last hebben van aspirine-intolerantie kunnen dergelijke reacties krijgen. Andere bijwerkingen die bleken uit onderzoeken zijn: migraine, wazig zicht, jeuk, hooikoorts en vlekken op de huid. De stof is mogelijk ook kankerverwekkend.
De consumptie van aluminium, dat in tartrazine kan zitten, is in verband gebracht met dementie. Een combinatie van kleurstoffen waaronder E102 en natriumbenzoaat (E211) kan leiden tot hyperactiviteit bij kinderen van 3 en van 8-9 jaar oud.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten